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一家三口

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茄子鑲肉

成品長這樣!




因為作法是Minima自己憑以前印象看老爹煮的實況摸索出來的,
所以可以寫的比較詳細啦!!

<材料>
茄子一條。

豬絞肉約100~150g。


<醃料>
蒜兩顆切碎。

薑末少許。

蔥末少許。

醬油一大匙。

米酒一小匙。

鹽少許。


<調味料>
醬油一大匙。

蒜末少許。

蔥末少許。

水約20c.c。



<作法>
1. 先拿個碗公把豬絞肉倒入、然後把醃料置入。
然後開始摔打肉團直到出現一點黏性。

2. 把茄子洗淨切斷,中間畫半開。(Minima為了塞肉順利,
有作弊偷偷切掉一點點的茄子肉。)

3. 把絞肉填進茄子的切口。

4. 取一鍋倒油,油熱,把弄好的材料丟進油裡快速炸個兩三分鐘 "定型"。

5. 定型好的茄子取出,把鍋子裡多餘的油倒出,
然後倒入所有的調味料,最後加入定型的茄子。

6. 等醬汁略微收乾,就可以起鍋裝盤啦!!



Minima自己覺得超成功的!
而且外星人也覺得不錯吃!
感覺超下飯的啦!!



豬絞肉有剩,於是Minima把剩下的絞肉壓成肉餅煎了一下。

其實一共做了三個小肉餅,
但是拍照前外星人就夾走一塊,
另一塊Minima在廚房又偷吃掉,
所以照片中只剩一塊啦!


有興趣的朋友可以試試看歐!

如果想要吃的更健康一點的話,
油炸定型的部分可以改成用蒸的。
除了少油,味道也會更清爽。





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