大小米蟲的生活記事

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一家三口

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椒麻雞

【材  料】
去骨雞腿肉 200公克
高麗菜絲 40公克 (可以換成洋蔥、豆芽菜。不過高麗菜最對味。)
香菜末 10公克 (用香菜最香,但是我都用蔥來代替...)
蒜末 5公克
辣椒末 10公克


【調 味 料】
醬油 2大匙
檸檬汁 1大匙
細砂糖 1小匙
花椒粉 1/2小匙


【醃  料】
醬油 1大匙
料酒 1小匙


1.去骨雞腿肉洗淨加入所有醃料抓勻,醃漬約20分鐘備用。
2.高麗菜絲洗淨,瀝乾水份盛盤墊底。
3.熱油鍋至油溫約160℃,加入作法1去骨雞腿肉,以中火炸熟、外表呈焦脆狀後撈起切片,擺入作法2盤中。
4.將香菜末、蒜末及辣椒末與所有調味料調勻,淋至作法3上,再撒上花椒粉即可。



正常版的椒麻雞!!
(不曉得是不是醬油關係,炸起來會比較黑一點。但是不是焦掉歐)



花椒粉可以多撒一點,會很香歐!
連不愛吃炸類食物的外星人都可以一個人吃掉一隻雞腿的份量,
可見這道菜真的很下飯。



當然,Minima還是持續減肥中,
所以當然也出現了 "減肥版" 的椒麻雞。
只是把材料中的雞腿肉改成雞胸肉或是雞里肌肉。
作法中的下鍋油炸改成進電鍋蒸,蒸完在放平底鍋乾煎一下就可以上桌。

正常版與減肥版的椒麻雞都可以試試看歐!
其實有些菜真的比我們想像中的簡單。
多學一樣就是累積自己的廚房經驗,大家說對吧!





 
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