大小米蟲的生活記事

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一家三口

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第一次做糖醋魚片

其實本來只是單純想把冰箱裡的雕魚片炸成魚塊沾胡椒鹽吃,
後來發現冰箱裡有剩下的1/3個黃椒與1/2個紅椒後,
就把菜單改成糖醋魚片。



只是雖然吃過很多次別人做的,但是總不是自己親手做的阿~
於是上網查一下作法後,
再依照自己的做菜習慣稍微修改一下調味料與材料比例。




Minima是參考這個 -- 糖醋魚片




這次試做的材料如下:


材料:
1. 鯛魚片一整片。(家裡的是超市賣的冷凍鯛魚片一包裝有兩大片)
2. 冰箱剩的紅椒與黃椒。(當然如果有洋蔥或是青椒配色會更漂亮)
3. 地瓜粉半杯。
4. 地瓜粉水少許。



鯛魚用醃料:
1. 鹽  1/4小匙。
2. 白胡椒粉   1/4小匙。
3. 米酒   1小匙。
4. 雞蛋   1顆



調味料:
1. 蕃茄醬  2大匙。
2. 白醋      2大匙。
3. 砂糖      1大匙。
4. 水          1大匙。
5. 香油      1小匙。



作法:
1. 鯛魚肉洗淨後切斜片置於碗中,加入醃料、以手抓勻,醃約5分鐘至入味備用。

2. 黃椒紅椒洗淨切塊備用。

3. 取一鍋放入約1/5鍋的油燒熱,將醃好的鯛魚片沾裹上地瓜粉放入鍋中炸至外表呈金黃色全熟、撈起瀝乾油。

4. 另熱鍋倒入約一匙的油,放入紅椒黃椒,以中火略為翻炒數下加入調味料,煮開後用地瓜粉水勾芡,再倒入炸好的鯛魚片炒勻後淋上香油即可起鍋。





成品
如果家裡有青椒一起下鍋的話應該顏色會更漂亮歐!!



其實單單這糖醋魚片一道菜就可以配一碗飯了。
整道菜滋味酸酸甜甜,魚片外層酥脆內層柔軟,連yui都很愛歐~


有興趣的朋友可試試看,實際做起來一點也不難呢!












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